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肉末烧魔莩豆腐的做法

来源:未知 时间:2014-03-11

肉末烧豆腐

原料:魔芋块300克,豆腐200克,猪瘦肉末50克,葱末、姜末、蒜末各5克,料酒、酱油、蚝油各10克,精盐3克,味精2克,湿淀粉、植物油各15克。

做法

1.将豆腐切成与魔芋块大小相近的块,下入沸水锅中焯透,捞出沥净水。再将魔芋块下入沸水锅中焯透,捞出沥净水。

2.锅内放入植物油烧热,下入葱末、姜末、蒜末炝香.下入猪肉末炒散,烹入料酒、酱油炒匀,加清水300克烧开。

3.下入魔芋块、豆腐块、蚝油、精盐炒开,烧至汤汁浓稠,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

特别提示:此菜要用小火烧制,勾芡一定要浓稠些。

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